УМК урока технологии на тему «Сервировка стола к завтраку» (5 класс)

Класс: 5

Раздел: Кулинария

Тема урока: Сервировка стола к завтраку

Цели урока:

1. Предметные:
   1. Способствовать формированию и развитию  умений и навыков:

         - сервировки стола;

         - выбора блюд для завтрака;

1. 2. Способствовать осознанию основного технологического материала.
   3. Способствовать формированию представления о правилах поведения за столом;
   4. Способствовать формированию представления об истории появления столовых приборов;
   5. Способствовать пониманию закономерности сервировки стола к завтраку.
2. Личностные:
   1. Способствовать развитию речи  учащихся:

- обогащение и усложнение словарного запаса;

2. 2. Способствовать овладению основными способами мыслительной деятельности учащихся (учить анализировать, анализировать, выделять главное, сравнивать, обобщать и систематизировать, доказывать и опровергать, определять и объяснять понятия, разрешать проблемы);
   3. Способствовать  развитию  у учащихся глазомера, ориентировки в пространстве при сервировке стола;
   4. Способствовать формированию и развитию познавательного интереса учащихся  к предмету «Технология»;
   5. Способствовать овладению слуховой, зрительной, двигательной памятью учащимися;
   6. Способствовать формированию и развитию самостоятельности учащихся;
   7. Способствовать к бережному отношению к посуде, предметам сервировки;
   8. Способствовать формированию готовности к рациональному ведению домашнего хозяйства.
3. Метапредметные:
   1. Способствовать формированию  и развитию нравственных, эстетических, экономических качеств личности;
   2. Способствовать воспитанию правильного отношения к общечеловеческим ценностям;
   3. Способствовать развитию умения выбирать источники информации, (энциклопедии, словари, Интернет-ресурсы и другие) для решения познавательных задач;
   4. Соблюдение норм и правил культуры труда при сервировке стола и приготовлении завтрака;
4. Профориентационные:
   1. Воспитывать уважение к работающему человеку.

Методическое оснащение урока:

1. Материально-техническая база:

1. кабинет  технологии;
2. компьютер, проектор, экран;
3. презентация «Сервировка стола к завтраку»;
4. столовая посуда, столовые приборы, салфетки, скатерть;

2. Дидактическое обеспечение:

5. Учебник: Синица Н.В. Технология. Технологии ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений/ Н.В. Синица,  В.Д. Симоненко. – М.: Вентана – Граф, 2017.
6. рабочая тетрадь для учащегося;
7. дополнительная литература (словари, справочники):
8. учебно-технологическая документация (УТД) (Приложение 1, 2):

• Информационные карты – (ИфК);
• Инструкционные карты

9. карточки контроля учителем (карточки-картриджи) (Приложение 3);

• карточки с домашними заданиями – (Приложение 4);

Тип урока: комбинированный

Вид урока: урок - практикум

Методы обучения: словесные, наглядные, практические.

• по типу (характеру) познавательной деятельности (М.Н. Скаткин, И.Я. Лернер): объяснительно-иллюстративный, репродуктивный; проблемное изложение знаний; исследовательский.
• по организации и осуществлению учебно-познавательной деятельности (Ю.К. Бабанский): 

а) методы организации и осуществления учебно-познавательной деятельности: словесные (рассказ, беседа), наглядные (демонстрация), практические (упражнения, трудовые действия),   репродуктивные и проблемно-поисковые (от частного к общему, от общего к частному), методы самостоятельной работы и работы под руководством преподавателя; 

б) методы стимулирования и мотивации учебно-познавательной деятельности:  методы стимулирования и мотивации интереса к учению, методы стимулирования и мотивации долга и ответственности в учении;

в) методы контроля и самоконтроля за эффективностью учебно-познавательной деятельности: методы устного контроля и самоконтроля, методы письменного контроля и самоконтроля, методы практического контроля и самоконтроля.

Формы организации учебно-познавательной деятельности учащихся: индивидуальная, групповая, фронтальная.

Планируемые результаты:

Предметные

Выпускник научится:

• определять тарелки, чашки, приборы;
• выполнять сервировку стола к завтраку;

Выпускник получит возможность научиться:

• сервировать стол к завтраку;
• организовывать и осуществлять свою деятельность на основе установленных правил, поиска новых решений, планировать и организовывать технологический процесс с учётом имеющихся ресурсов и условий;

Метапредметные

Выпускник научится:

• применять полученные знания при изучении нового материала;

Выпускник получит возможность научиться:

• оценивать свои возможности при выполнении практической работы;

Личностные

Выпускник научится:

• проявлять познавательный интерес и активность в данной области технологической деятельности;
• выражать желание учиться и трудиться для удовлетворения текущих и перспективных потребностей;
• развивать трудолюбие и ответственность за качество своей деятельности;
• самооценке своих способностей.

Выпускник получит возможность научиться:

• бережному отношению к посуде;
• рациональному ведению домашнего хозяйства.

Ход урока.

1. Организационный момент.

• 1. Приветствие.
  2. Проверка явки учащихся.
  3. Проверка готовности дежурных по классу к уроку.
  4. Настрой учащихся на работу и доведение до учащихся плана урока.
• Приложение №1.

2. Проблемное изложение нового материала.

2.1. Введение понятия «сервировка стола».

• Приложение №2.

2.2. Предметы сервировки стола.

• Приложение №3.

2.3. Скатерть. Настилание стола.

• Приложение №4.

2.4. Столовая и чайная посуда. Виды тарелок.

• Приложение №5.

Физминутка

2.5. Основные приборы. Правила пользования.

• Приложение №6.

2.6. Вспомогательные приборы.

• Приложение №7.

2.7. Виды салфеток. Правила пользования.

• Приложение №8.

2.8. Виды завтрака.

• Приложение №9.

2.9. Расстановка посуды и приборов.

• Приложение №10, 11.

2.10. Правила поведения за столом.

• Приложение №12.

3. Практическая работа «Составление меню»

3.1. Вводный инструктаж учителя

• Приложение №13.

3.2. Самостоятельная работа учащихся.

4. Практическая работа «Выбор посуды и приборов»

4.1. Вводный инструктаж учителя

• Приложение №13.

4.2. Самостоятельная работа учащихся.

5. Закрепление нового материала.

• Приложение №14.

6. Инструктаж по выполнению домашнего задания.

• Приложение №15.

7. Подведение итогов урока.

   -сообщение о достижении целей урока:

   - рефлексия

• Приложение №16.

-объективная оценка результатов работы учащихся на уроке, выставление отметок в классный журнал и в дневники учащихся;

-сообщение о теме следующего урока.

Рабочая тетрадь /data/files/q1603299139.doc (Рабочая тетрадь)

Презентация к уроку /data/files/i1603299302.ppt (Презентация к уроку)

Инструкционная карта /data/files/k1603299221.doc (Инструкционная карта)

Информационная карта /data/files/o1603299195.doc (Информационная карта)

Приложения /data/files/k1603299168.doc (Приложения)