Вводный урок по химии для 10 класса «Сложные эфиры»

Путешествие в мир запахов

Ароматы алхимии Пахнет яблоком и мёдом Запахи из пробирки Aether-эфир Книга Рекордов Гиннеса Содержание

Ароматы алхимии История запаха неразрывно связана с историей человечества Фрагмент «Папируса Эберса». XVI век до нашей эры

Древние египтяне использовали различные пряности, деревья, их плоды и смолу в качестве ароматических материалов Ароматы алхимии Выделяли ароматы для погребения, для богослужения, для смазывания и для обряда очищения Искусство получения запахов было развито у древних очень высоко: благовония, найденные в гробнице фараона Тутанхамона, сохранили свой аромат до наших дней

Пахнет яблоком и мёдом Окружающий нас мир - настоящий океан запахов Пахнет яблоком и мёдом По церквам твой кроткий Спас. И гудит за корогодом На лугах весёлый пляс. Побегу по мятой стёжке На приволь зелёных лех, Мне навстречу, как серёжки, Прозвенит девичий смех. Сергей Есенин

ПЕНТИЛВАЛЕРИАТ С4Н9 – СОО – С5Н11 С3Н7 – СОО – С2Н5 ЭТИЛБУТИРАТ Пахнет яблоком и мёдом С3Н7 – СОО – СН3 МЕТИЛБУТИРАТ

Н – СОО – С5Н11 СН3 – СОО – С5Н11 ИЗОПЕНТИЛАЦЕТАТ ПЕНТИЛФОРМИАТ ИЗОБУТИЛАЦЕТАТ СН3 – СОО – СН2 – СН (СН 3) 2 Пахнет яблоком и мёдом

Пахнет яблоком и мёдом? БУТИЛМЕРКАПТАН СН3 – (СН2 )3 – SН

Запахи из пробирки Душистые синтетические вещества Спирты Эфиры Альдегиды и кетоны

Металлы не имеют запаха. Однако характерный «металлический» запах ощущается от монет. Этим запахом обладает органическое соединение 1-октен-3-он Когда мы входим в лес, иногда говорим: "Грибами пахнет". Сырые грибы пахнут благодаря спиртам, сложным эфирам и кетонам с восемью атомами углерода Химики узнали запах…

Химики создали запах… Ундекалактон - светло-желтая прозрачная жидкость с ароматом персика Бензальдегид - жидкость имеет запах горького миндаля 3-метокси-4-оксибензальдегид - бесцветные кристаллы с запахом ванили 2,2,5-триметил-4-гексен-1-аль, бесцветная жидкость с запахом травы и свежей зелени Фенилуксусный альдегид-жидкость с сильным запахом гиацинта 2,6,10-триметил-9-ундецен-1-аль, бесцветная жидкость с ароматом розы

Aether-эфир Эфиры - это кислородосодержащие органические вещества

Сложные эфиры Из истории Помогите Алхимику! Кроссворд Проверь себя Aether-эфир

Сложные эфиры – функциональные производные карбоновых кислот, в молекулах которых гидроксильная группа (-ОН) замещена на остаток спирта (-OR) Сложные эфиры карбоновых кислот – соединения с общей формулой R–COOR‘, где R и R' – углеводородные радикалы Сложные эфиры могут быть получены при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами (реакция этерификации) Сложные эфиры

Применение сложных эфиров

Парфюмерия

Средства личной гигиены

Косметика

Фруктовая эссенция

Бытовая химия

Пищевые ароматизаторы

В конце XVIII века химики интенсивно изучали свойства известных органических соединений В 1782 г. Карл Шееле, окисляя этиловый спирт оксидом марганца (IV) в серной кислоте, заметил, что помимо основного продукта — уксусной кислоты — образовалось еще какое-то резко пахнущее соединение, выделить которое не удалось Иоганн Вольфганг Дёберейнер в 1821 г. окислял этиловый спирт в присутствии платинового катализатора и получил некоторое количество смеси исходного спирта с продуктами его окисления Он отправил полученный им образец Ю. Либиху, из которого тот в 1835 г. выделил чистое вещество, содержащее на два атома водорода меньше, чем этанол Юстус Либих установил его состав (С2Н4О) и объявил, что получил новое вещество, названное Alkohol dehydrogenatus — спирт, лишенный водорода или сокращенно альдегид В ответ на претензии Дёберейнера на приоритет открытия Ю. Либих в характерной ему едкой манере заметил, что тот имеет столько же оснований претендовать на открытие альдегида, сколько ньютоновское яблоко — на открытие закона всемирного тяготения Как уксусный альдегид двух химиков поссорил 

Запутался Алхимик в этих современных формулах. Помогите ему определить класс веществ правила Правила 1. Выберите номер вопроса и щёлкните по нему. 2. Определите по формуле и по модели вещества класс органических соединений. 3. Если ответ правильный, вы вернётесь на маршрутный слайд и сможете продолжить игру. 4. Соберите 5 кристаллов и, щёлкнув по магическому шару, закончите игру. Удачи!

1 2 3 4 5

С2Н5СОСН3 спирт кетон

СН3СОН спирт альдегид

кислота спирт СН3ОН

кислота альдегид СН3СООН

СН3СОСН3 простой эфир кетон

Да они умнее, чем я… Молодцы! Драконами, солнцами, львами и лунами Насыщен алхимика странный язык, Туманными знаками, странными рунами- Всем тем, к чему умный алхимик привык

R-O-R 1.Общая формула сложных эфиров: R-COO-R № вопроса 1 3 2 Выполните тест 2.Вещество, формула которого С2Н5ОН… Этанол Этаналь 3.Взаимодействие спирта с кислотой – реакция… Полимеризации Этерификации

ИЗОБУТИЛАЦЕТАТ ПЕНТИЛВАЛЕРИАТ ПЕНТИЛФОРМИАТ ИЗОПЕНТИЛАЦЕТАТ МЕТИЛ БУТИРАТ Назовите сложные эфиры

СН3-СООН Уксусная кислота СН3-СОН Ацетатальдегид СН3-СН2-ОН Этиловый спирт СН3-СОО-СН2-СН3 Этилацетат Назовите вещества

О Н С Н Н Н Н Н Н С С С О Н Составьте формулу метилпропиата

Сложные эфиры с относительно небольшой Мr представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости с невысокими температурами кипения, имеют запахи различных фруктов. Метиловый эфир масляной кислоты имеет запах яблок, этиловый эфир масляной кислоты - запах ананасов, изобутиловый эфир уксусной Сложные эфиры с относительно небольшой Мr представляют собой легковоспламеняющиеся жидкости с невысокими температурами кипения, имеют запахи различных фруктов. Метиловый эфир масляной кислоты имеет запах яблок, этиловый эфир масляной кислоты - запах ананасов, изобутиловый эфир уксусной кислоты - запах бананов. жидкости фруктов яблок ананасов бананов Вставьте пропущенные слова

Вставьте пропущенные слова Реакция этерификации - это процесс взаимодействия с кислородсодержащей кислотой (неорганической или ), в результате которого образуются эфиры. спирта сложные органической

Альдегиды Сложные эфиры Одноатомные спирты Простые эфиры Карбоновые кислоты СН3-СН2-СОО-СН3 СН3-СН2-СООН СН3-СН2-ОН СН3-О-СН3 СН3-СН2-СОН Соотнесите формулу вещества и класс органических соединений

Общая формула Аромат Применение Сложные эфиры Простые эфиры Заполните таблицу

Соберите мозаику  Как ни хороши натуральные душистые вещества, на них нельзя рассчитывать, их слишком мало, и добываются они нелегкой ценой. Поэтому перед химиками встала задача: создать их искусственно 

Правила разгадывания кроссворда Для вывода текста задания нажмите на квадратик с цифрой. Прочитайте задание, наберите с клавиатуры соответствующие буквы ответа. Выбор правильной буквы сопровождается звуком. После выполнения задания перейдите на следующий слайд по стрелке и выполните очередное задание. Кроссворд «Сложные эфиры»

Продукт гидролиза сложных эфиров п и р с т 2 1 4 5 3 Г Д В И Ё Ж З Е П О Н М Л Й А К Б Р С У Т Ь Ы Ю Ъ Щ Ш Ч Э Ц Я Ф Х 1

Трехатомный спирт, сладкий на вкус п и р с т г л и е р и н 2 1 4 5 3 ц Г Д В И Ё Ж З Е П О Н М Л Й А К Б Р С У Т Ь Ы Ю Ъ Щ Ш Ч Э Ц Я Ф Х 2

Количество атомов углерода в молекуле пропилацетата п и р я с т т п ь г л и е р и н 2 1 4 5 3 ц Г Д В И Ё Ж З Е П О Н М Л Й А К Б Р С У Т Ь Ы Ю Ъ Щ Ш Ч Э Ц Я Ф Х 3

4 Реакция получения сложных эфиров п и р я т с е а и э р т ф и к т п ь г л и е р и н 2 1 4 5 3 ц Г Д В И Ё Ж З Е П О Н М Л Й А К Б Р С У Т Ь Ы Ю Ъ Щ Ш Ч Э Ц Я Ф Х

5 Сложные эфиры придают фруктам особый… о р п и р я т с е а и э р т ф и к т а м а п ь г л и е р и н 2 1 4 5 3 ц Г Д В И Ё Ж З Е П О Н М Л Й А К Б Р С У Т Ь Ы Ю Ъ Щ Ш Ч Э Ц Я Ф Х

! Молодцы! о р п и р я т с е а и э р т ф и к т а м а п ь г л и е р и н 2 1 4 5 3 ц Г Д В И Ё Ж З Е П О Н М Л Й А К Б Р С У Т Ь Ы Ю Ъ Щ Ш Ч Э Ц Я Ф Х

а л е м п т е р б л и о р и ё м а о н и н ж м н н к ь к о л б а я х т к в о р л и о л о д р а к н о 2 3 4 5 7 6 1 Прибор для получения сложных эфиров Рассмотрите внимательно рисунок, назовите химическое оборудование. Проверьте правильность ответа, нажав на номер обозначения